Limoncello

Man går ut i haven og plukker 30 sitroner. Den gule delen av skallet skrapes av og legges i et stort glass, hvorpå man tømmer en liter 95% sprit (kjøpes på COOP'en til 12 euro) og lar det stå to uker og trekke. Sil av skallene, kok opp én liter vann, tilsett en kilo sukker, og bland sammen. La stå og modne i to måneder.

I boden står det nå drøye to liter limoncello til modning, og to liter sprit som trekker smak ut av to nye runder med stironer. Om alt går som det skal blir det syv liter limoncello tilsammen. Jeg regner med at mesteparten skal brukes om kvelden den 15. oktober 2005; dette er derfor ment som reklame!

Du bør undre på hvordan én liter sprit og én liter vann kan gi mer enn to liter limoncello. Det skyldes at spriten trekker væske ut av skallene.